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豆粕发酵的目的
来源: | 作者:xapulong | 发布时间: 2018-08-06 | 2575 次浏览 | 分享到:
  一、破坏豆粕中抗营养因子豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、低聚糖、凝集素、植酸、脲酶等抗营养因子,在发酵过程中通过微生物作用、酶及发酵产生有机酸的作用,使得抗营养因子被降解或者钝化,从而得到破坏。
  二、消除豆粕蛋白的抗原性豆粕蛋白具有很强的抗原性,在发酵过程中,主要是通过降解而使其失去抗原性。大量研究表明,豆粕中存在的抗原物质能引起仔猪等幼龄动物的肠道过敏——损伤,进而引起腹泻。已证实,引起断奶仔猪过敏反应的主要抗原是大豆球蛋白和β——伴大豆球蛋白。
  三、降解大分子蛋白质,形成易吸收的小肽蛋白豆粕中主要组分11S和7S是大分子蛋白,分子量分别为350KD和180KD,通过发酵酶解,被降解为可溶于水的小分子氨基酸及小肽,利于动物的吸收利用。
  四、形成各种有益发酵产物豆粕发酵一般采用枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌等农业部批准安全菌株,产品发酵后往往含有较高数量的有益菌及有机酸、酶、维生素等代谢产物。
  五、增强机体免疫功能:益生菌是良好的免疫激活剂,激活机体体液免疫和细胞免疫,不但显著提高蛋鸡血清中新城疫Hl抗体水平,而且还能显著增加血液中淋巴细胞比例和白细胞吞噬指数,从而增强了蛋鸡的免疫力和抗病力。减少抗生素的使用或替代部分抗生素,具有营养和提高免疫力的双重作用。
  主题词:豆粕销售厂家
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